Naja es gibt sowas wie ein Subgenre, dass eben genau "alles" umfasst was irgenwie Bezug zur Klassik hat, sei es nur durch Verwendung von ein paar Instrumenten, nennt sich Symphonic Metal.
Neben Therion, Rhapsody of fire, fallen mir noch Epica, Nightwish, Within Temptation, Haggard, Rage, Sonata...