Mit Ägypter sind wahrscheinlich auch die Kopten gemeint und nicht die Araber
Nein, damit sind etwa 90% der ägyptischen Bevölkerung gemeint. Die sädtische Bevölkerung Unterägyptens war/ist durchaus in einem hohen Maße von arabischen Beimischungen betroffen, doch das war während der griechisch-römischen Epoche und wohl auch davor, in diesem Landesteil nie wirklich anders.
Die Bevölkerung Oberägyptens, sowie ganz allgemein die Landbevölkerung (etwa 60-65% der Ägypter) des gesamten Landes vermischte sich in aller Regel nicht mit den ausländischen Machthabern. Daran ändert auch die umfassende Arabisierung nicht wirklich viel.
Aber ja, die Kopten gehören natürlich auch dazu.