Panis militaris

[naturalflavor]

Zutaten:
500g Weizen gemahlen oder Dinkel gemahlen
500 g Roggenmehl
1 Esslöffel Honig
1-2 Esslöffel Salz
2 Würfel Hefe
Die Hefe wird mit warmem Wasser und Honig angesetzt, man lässt sie 15 Minuten gehen. Die angesetzte Hefe vermischt man mit dem Mehl und lässt den Teig ebenfalls 15 Minuten gehen.
Der Teig wird durchgeknetet und der (rund geformte) Brotfladen nochmal 15 Minuten gehen gelassen. Das Brot wird bei 230°C etwa 10 Minuten gebacken, danach schaltet man herunter und lässt den Brotfladen 10 Minuten lang nachbräunen. Zum “panis militaris” passt Butter, Schafkäse, Oliven und Honig, oder aber frische, bzw. getrocknete Feigen und geharzter Wein. Gesund und lecker!

salve

 

[mujaga]

Zutaten:
500g Weizen gemahlen oder Dinkel gemahlen
500 g Roggenmehl
1 Esslöffel Honig
1-2 Esslöffel Salz
2 Würfel Hefe
Die Hefe wird mit warmem Wasser und Honig angesetzt, man lässt sie 15 Minuten gehen. Die angesetzte Hefe vermischt man mit dem Mehl und lässt den Teig ebenfalls 15 Minuten gehen.
Der Teig wird durchgeknetet und der (rund geformte) Brotfladen nochmal 15 Minuten gehen gelassen. Das Brot wird bei 230°C etwa 10 Minuten gebacken, danach schaltet man herunter und lässt den Brotfladen 10 Minuten lang nachbräunen. Zum “panis militaris” passt Butter, Schafkäse, Oliven und Honig, oder aber frische, bzw. getrocknete Feigen und geharzter Wein. Gesund und lecker!

salve

klingt gut muss ich probieren.. danke nochmals

 

[naturalflavor]

Vor allem total easy zum selbermachen

 

[mujaga]

Vor allem total easy zum selbermachen

ich mache gerne brot.. aber ich kann mit der oma nicht mithalten..so bekomm ich das nie und nimmaa..

 

[NovaKula]

Ich dachte das hätte was mit Krieg zu tun.

 

[naturalflavor]

Nicht ganz unrichtig, es war das Brot der Soldaten des Reiches.

 

[PokerFace]

2 Würfel Hefe sind zuviel. Nicht mal für 500 g Mehl braucht man einen ganzen Würfel. Dieses Brot muss sehr nach Hefe stinken und schmecken.

 

[naturalflavor]

Kommt wohl auf die Würfelgrösse an bei einem Kilo Mehl.

 

[PokerFace]

Kommt wohl auf die Würfelgrösse an bei einem Kilo Mehl.

1 Würfel immer 42 g
Hab noch nie andere Würfel gesehn

 

[naturalflavor]

Bei uns 16 g aber naja Deutschland eben wenn wunderts. In Skandinavien geht nichts unter 50g, dann nimmt man Waage und Messer. 32 g reichen man kann auch 28g nehmen macht keinen Unterschied.