Euer Abendessen

[Jezersko]

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Ich habe schon irgendwo was von einem Rezepte-thread gelesen, finde ihn gerade nicht mehr. Ich will es Euch aber dennoch nicht vorenthalten:

Topfenschmarrn mit Hollerröster

Zutaten für 2 Portionen:

Für den Topfenschmarren:

½ unbehandelte Zitrone
125 g Magertopfen (Quark)
2 Eier
50 g Zucker
½ Pkg. Vanillezucker
70 g Magerjoghurt
2 EL Vollkorngrieß
1 TL Maisstärke
1 Prise Salz
1 TL Pflanzenöl

Für den Hollerröster:

250 g Holunderbeeren
125 ml Wasser
1 Apfel
3 Zwetschken/ Pflaumen (sehr reif)
Saft einer ½ Zitrone (unbehandelt)
1 Stange Zimt
2 Nelken
½ Pkg. Vanillepuddingpulver (oder Maisstärke)

Zubereitung:

Zitrone heiß waschen, abtrocknen und Schale mit einer feinen Reibe abraspeln. Topfen, Dotter, geraspelte Zitronenschale, Zucker, Vanillezucker, Magerjoghurt, Grieß und Maisstärke zu einem glatten Teig rühren und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Rohr auf 180 Grad Celsius vorheizen.
Eiklar mit einer Prise Salz zu einem festen Schnee schlagen und vorsichtig unter den Topfenteig heben.
Eine ofenfeste Form mit etwas Öl bestreichen, Teig darin verteilen und im Rohr ca. 10 Minuten backen.
Masse aus dem Rohr nehmen und wenden, Schmarren ca. 2 Minuten im Rohr fertig backen. Schmarren zerpflücken und mit dem Hollerröster servieren.

Hollerröster:

Die Holunderbeeren waschen und entstielen. Im Wasser zusammen mit Zitronensaft, Zimt und Nelken ca. 20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen Apfel schälen, Gehäuse entfernen und würfelig schneiden. Zwetschken halbieren und entkernen. Apfel und Zwetschken weitere 10 Minuten mit köcheln lassen. Währenddessen Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren. Hollerröster vom Herd nehmen. Zimtstange und Nelken entfernen. Das angerührte Puddingpulver untermischen und abkühlen lassen. Nach Belieben süßen.

Tipps:

Hollunder, Zwetschken und Äpfel sind gleichzeitig reif und passen daher Geschmacklich optimal zusammen. Wenn man am Land wohnt, findet sich bei einem Spaziergang sicher Fallobst und ein „herrenloser“ Hollunderbusch. Ein Hollerröster kostet also praktisch nichts.

Hollerröster eignet sich bestens zum Bevorraten. Man kann also gleich mehr davon machen und wie Marmelade/Konfitüre lagern. Gerade weil die Saison so kurz ist!

Vorsicht: Rohe Hollunderbeeren (auch reife) sind schwach giftig und können unverkocht Bauchschmerzen auslösen.

 

[bluejade]

der kaiserschmarrn aus dem beutel von lidl isch aber au ned schlecht.
dazu preiselbeeren aus dem glas.

 

[Jezersko]

der kaiserschmarrn aus dem beutel von lidl isch aber au ned schlecht.
dazu preiselbeeren aus dem glas.

Da muss die Not aber schon sehr groß sein!

Einen Kaiserschmarrn kann JEDE/R und die Zutaten sind normalerweise immer da. Den hast Du in 10 Minuten selber und FRISCH gemacht:
3 Eier
1-2 TL Kristallzucker
1 Prise Salz
2 EL Butter
150 ml Milch
180 g Mehl (glatt)
Staubzucker (zum Bestreuen)

Eier trennen. Das Eiweiß zu festem Schnee schlagen - am besten dazu noch eine Prise Salz vor dem Rühren hinzufügen.
Das Eigelb mit dem Kristallzucker verquirlen, die Milch und das Mehl hinzugeben. Mit einem Schneebesen solange verrühren, bis ein schöner klümpchenfreier Teig entstanden ist. Den Eischnee unter den Teig heben und vorsichtig miteinander vermengen.
In einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen und die Masse eingießen. Den Kaiserschmarren für enige Minuten am Boden anstocken lassen, bis der Schmarren auf der Unterseite eine bräunliche Farbe bekommt. Mit einer Gabel in Stücke zerreissen und wenden, damit auch die andere Seite goldbraun angebacken ist. Nun etwas Kristallzucker darüberstreuen und noch kurz in der Pfanne schwenken, damit der Zucker etwas karamellisiert.

- - - Aktualisiert - - -

U austriji kupljeno u bosanskoj radnji san bosna u hohenemsu

Das will ich mal hoffen!

 

[bluejade]

danke jezerko

 

[Jezersko]

danke jezerko

Gern geschehen! Bin aber keine Hausfrau und kann bei vielen Dingen NICHT mitreden. Außer bei Lebensmitteln. Da bin ich Fundamentalist! Die Convenience-Food-Industrie hat keine Chance bei mir...

 

[bluejade]

Gern geschehen! Bin aber keine Hausfrau und kann bei vielen Dingen NICHT mitreden. Außer bei Lebensmitteln. Da bin ich Fundamentalist! Die Convenience-Food-Industrie hat keine Chance bei mir...

hmh... isch arbeite bei givaudan

 

[Jezersko]

hmh... isch arbeite bei givaudan

Dann brauche ich Dir über Aromen und Duftstoffen wohl nichts erzählen... und der Aktienkurs ist BEEINDRUCKEND! Ist ja auch logisch - bei dem was die Leute so essen :-(

hmh... in einer gemeinsamen Küche werden wir wohl nie stehen

 

[Mandzuking]

 

[Baba Jula]

Ich werde auch ständig neidisch auf sein Abendessen und hab mich gefragt wie man es schafft jeden Tag so zu kochen...

hab ich schon geschrieben...unsere Nachbarin ist fürs Abendessen "verantwortlich" ^^
Sie ist HAusfrau ( 4 köpfige Familie ) dazu meine Oma und wir Zvezdica und ich, das
sind 7 Personen, dazu kommen manchmal Gäste. Sie kocht wirklich gut.
Sie entscheidet, manchmal wünschen wir uns auch etwas....Kuchen gibts
jeden Tag frisch, Salziges auch, Pogace, Kiflice...so zum mitnehmen.
Ich muss kaum Süssigkeiten kaufen oder salziges vom Bäcker...so spart man ein
bischen.

Ausserdem kümmert sie sich um meine Oma und ihre Freundinnen ( haushalt ) Uns hilft sie
auch, Wäsche, Bügeln...
am ende des Monats legt sie uns die Rechnungen vom Einkauf vor. Da kriegen wir auch ziemlich
günstig "Ware" direkt von einem Bauern. Natürlich bekommt sie von uns ein kleines Gehalt,
zudem wohnen sie auch zu einer zeimlich niedrigen Miete im Haus - das Gebäude gehört nämlich meiner
Oma. Und die Frau schafft das locker...sie hat ständig Besuch, da wird dauert gelacht, gekichert und
getratscht ^^^am WE machen Sie und ihre Familie Ausflüge, Besuche bei der Familie...oder gehen auch
mal Essen ....

wollte wahrlich keine Neidgefühle wecken...dachte eigentlich das diese Threads hier
harmlos und stressfrei sind....

aber es findet sich immer jemand der Streit sucht....

Julia, ich glaub dir nichts von alledem. Stell mal ein selbstgeschossenes Bild rein. .

lazem ? ti to meni ? bezi bre budalo matora ....

bei deinen Onlinezeiten wundert es mich das du noch nicht verhungert bist ))


a veceras ....sprema se

snicle u sosu
i

neka Karamel Tortica

^^

Pozdrav
Baba

 

[Jezersko]

hab ich schon geschrieben...unsere Nachbarin ist fürs Abendessen "verantwortlich" ^^
Sie ist HAusfrau ( 4 köpfige Familie ) dazu meine Oma und wir Zvezdica und ich, das
sind 7 Personen, dazu kommen manchmal Gäste. Sie kocht wirklich gut.
Sie entscheidet, manchmal wünschen wir uns auch etwas....Kuchen gibts
jeden Tag frisch, Salziges auch, Pogace, Kiflice...so zum mitnehmen.
Ich muss kaum Süssigkeiten kaufen oder salziges vom Bäcker...so spart man ein
bischen.

Ausserdem kümmert sie sich um meine Oma und ihre Freundinnen ( haushalt ) Uns hilft sie
auch, Wäsche, Bügeln...
am ende des Monats legt sie uns die Rechnungen vom Einkauf vor. Da kriegen wir auch ziemlich
günstig "Ware" direkt von einem Bauern. Natürlich bekommt sie von uns ein kleines Gehalt,
zudem wohnen sie auch zu einer zeimlich niedrigen Miete im Haus - das Gebäude gehört nämlich meiner
Oma. Und die Frau schafft das locker...sie hat ständig Besuch, da wird dauert gelacht, gekichert und
getratscht ^^^am WE machen Sie und ihre Familie Ausflüge, Besuche bei der Familie...oder gehen auch
mal Essen ....

wollte wahrlich keine Neidgefühle wecken...dachte eigentlich das diese Threads hier
harmlos und stressfrei sind....

aber es findet sich immer jemand der Streit sucht....


lazem ? ti to meni ? bezi bre budalo matora ....

bei deinen Onlinezeiten wundert es mich das du noch nicht verhungert bist ))


a veceras ....sprema se





snicle u sosu
i

neka Karamel Tortica



^^

Pozdrav
Baba

Ich gratuliere Dir zu Deinem Umfeld! Zumindest ICH beineide Dich ein wenig dafür. So einfach könnte Zusammenleben funktionieren.
Ich brauche mich Gott sei Dank auch nicht beklagen Habe mir ein schönes Zuhause geschaffen... Man darf aber nie vergessen: Alles hat seinen Preis. Entweder monetär oder persönliche Freiheit. Das muss man mit seinen Lieben ausmachen.

- - - Aktualisiert - - -

Mich schüttelts immer bei dieser undefinierbaren, orangefarbenen Paste. Frag Bluejade, welche Aromen und Farbstoffe da drinnen sind :-(

Wenn Du anstelle dessen rote Zwiebeln und kleingehakten Paprika nimmst, vielleicht noch ein paar Cocktail Tomaten... :grillen:dann wär´s perfekt