Die besten Pommes gbts in Griechenland von "Oma" oder "Mama" mit Olivenöl in der Küche zubereitet. Ein Traum!
das nennt man dann aber nicht mehr Pommes, sondern fettgetränkte kartoffel streifen.
je heisser das fett, desto weniger saugen es die Kartoffeln ein.
eine Temperatur von 180 - 190 grad ist hier für ideal
rauchpunkt bei Olivenöl ist aber bei 130- 180 grad.
d.h das öl ist verbrannt, bevor die Pommes fertig sind.
rauchpunkt bei heissgepresstem Erdnussöl liegt bei ca 230 grad.