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Weihnachtsgebäck
- Ersteller bahro
- Erstellt am
Kourabiedes
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blacksea
Kuzeyin Uşağı
Zuletzt bearbeitet:
Heraclius
Βασιλεύς &
Sieht etwas verwegen ausaber schmeckt bestimmt sehr lecker
Das Rezept ist einfach:
Mandarinen-, Orangen- und Zitronenschale im Stück (natürlich unbehandelt) einige Minuten in 2 dl heißem Olivenöl erhitzen. 1 kg Weißmehl mit einem gestrichenen Teelöffel Salz und einem gehäuften Teelöffel Natron zusammen sieben. Sobald abgekühlt das Öl zum Mehl geben, ein Gläschen Brandy oder Anisschnaps (Ouzo oder Raki) und einen Teelöffel frisch gemahlenen Zimt zufügen, und unter Zugabe von frischem Orangen- und Mandarinensaft alles zu einem konsistente Teig kneten. Den Teig 20 Minuten zugedeckt ruhen lassen.
Danach Teig in Portionen teilen und ca. 1,5-2 mm dick auswallen. Ausgewallten Teig mit Teigrädchen in 4 cm breite und 40 cm lange Streifen schneiden. Teigstreifen zu Rosetten zusammenwinden. Reichlich Öl erhitzen (zB. Erdnussöl), und die Rosetten solange im Öl ausbacken, bis sie schön goldgelb Farbe angenommen haben. Danach auf Haushaltspapier entfetten und abkühlen lassen.
Aus 800 g Honig, 2 dl Wasser, 200 g Zucker und einigen Tropfen Zitronensaft einen Sirup aufkochen. Darin die Teigrosetten 1-2 Minuten mitkochen bis diese glasiert sind. Das Gebäck auf einem Servierteller nach und nach schön anrichten. Falls noch Sirup übrig bleibt, diesen darüber gießen. Jede einzelne Rosette mit gehackten Walnüssen und Pinienkernen dekorieren, und nach Belieben mit etwas Zimt bestreuen.
Übrigens: Wenn man keinen Alkohol mag, kann man den Schnaps mit Rosenblütenwasser ersetzen. Anstatt mit Honig kann man dieses Gebäck auch mit Traubenmostsirup zubereiten. Traubenmostsirup ist ein unfermentierter Traubensaft, welcher Stundenlang auf kleiner Flamme eingekocht wird, bis ein dunkler, ganz süßer und dickflüssiger Sirup daraus entstanden ist. Weiß nicht ob diese Spezialität in Ex-YU verbreitet ist.
Heraclius
G
Gelöschtes Mitglied 8317
Guest
Oblatne könnte ich mich reinlegen. Hab ich mit meiner Mama über die Jahre perfektioniert... Seit wir die Blockschokolade gegen Milka getauscht haben und das Zeug gute 8 Stunden vor sich hinköchelt, gibt es niemanden der sich nicht die Finger danach leckt. Mutti macht die besten oblatnne in ganz NRW. Mindestens
Dazu noch mađarica und šamrolne und ich brauch kein Fleisch mehr in der Weihnachtszeit
Die 5 KG werdsn dann im Januar wieder abtrainiert
Nicht nur diese Kurabiye auch die anderen und das Gebaeck von Heraclius, allesamt türkisch :NEIN:Gleich gehts los.
BlackJack
Jackass of the Week
Oblatne könnte ich mich reinlegen. Hab ich mit meiner Mama über die Jahre perfektioniert... Seit wir die Blockschokolade gegen Milka getauscht haben und das Zeug gute 8 Stunden vor sich hinköchelt, gibt es niemanden der sich nicht die Finger danach leckt. Mutti macht die besten oblatnne in ganz NRW. Mindestens
Dazu noch mađarica und šamrolne und ich brauch kein Fleisch mehr in der Weihnachtszeit
Die 5 KG werdsn dann im Januar wieder abtrainiert
Geht mir genau so, esse extra wenig um möglichst viel von der ultrasüßen Sünde futtern zu können ... allerdings ohne es abzutrainieren
BlackJack
Jackass of the Week
Ich frage sie heute Abend, Allissa müsste es eigentlich auch kennen aber sie ist noch nicht da
kann sie nachher was dazu schreiben