P
-
Herzlich Willkommen im Balkanforum
Sind Sie neu hier? Dann werden Sie Mitglied in unserer Community.
Bitte hier registrieren
Gesunde griechische Küche
- Ersteller Amphion
- Erstellt am
P
Prizren
Guest
Amphion
Keyboard Turner
Moussaka
-
-
На 3 порции
300 г баранины (голяшка); 2 баклажана; 0,5 ст. оливкового масла; 1 луковица; 2 помидора; 2 ст. л. томатной пасты; 100 г сыра моццарелла; 2 ст. л. тёртого пармезана. Для белого соуса: 2 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. муки; 1 ст. молока; соль; 1 яичный желток; белый перец; мускатный орех
-
Мусака (Mousaka)
Нарезать баклажаны ломтиками толщиной в 5 мм. Мелко порубить мясо и лук. Залить кипятком помидоры на 5 минут, затем обдать их холодной водой, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножку, мелко нарезать. На сковороде разогреть оливковое масло, 10 минут обжаривать мясо на сильном огне, затем добавить лук и обжаривать его до золотистости. Добавить помидоры, томатную пасту, довести до кипения, отставить в сторону. Обжарить в масле с двух сторон баклажаны до золотистой корочки, выложить слоями в смазанную форму для запекания (баклажаны, мясо с овощами, баклажаны, мясо с овощами, где верхний слой — баклажаны). Нагреть духовку до 180ºС. Тем временем сделать белый соус (бешамель): растопить сливочное масло, постоянно помешивая добавить муку, влить молоко, довести до кипения и убрать с огня. Ввести желток, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха, перемешать, залить баклажаны в форме. Выложить сверху ломтики моццареллы, посыпать пармезаном и выпекать в духовке 30-40 минут до образования румяной корочки.
-
-
На 3 порции
300 г баранины (голяшка); 2 баклажана; 0,5 ст. оливкового масла; 1 луковица; 2 помидора; 2 ст. л. томатной пасты; 100 г сыра моццарелла; 2 ст. л. тёртого пармезана. Для белого соуса: 2 ст. л. сливочного масла; 1 ст. л. муки; 1 ст. молока; соль; 1 яичный желток; белый перец; мускатный орех
-
Мусака (Mousaka)
Нарезать баклажаны ломтиками толщиной в 5 мм. Мелко порубить мясо и лук. Залить кипятком помидоры на 5 минут, затем обдать их холодной водой, снять кожицу, разрезать на 4 части, удалить семена и плодоножку, мелко нарезать. На сковороде разогреть оливковое масло, 10 минут обжаривать мясо на сильном огне, затем добавить лук и обжаривать его до золотистости. Добавить помидоры, томатную пасту, довести до кипения, отставить в сторону. Обжарить в масле с двух сторон баклажаны до золотистой корочки, выложить слоями в смазанную форму для запекания (баклажаны, мясо с овощами, баклажаны, мясо с овощами, где верхний слой — баклажаны). Нагреть духовку до 180ºС. Тем временем сделать белый соус (бешамель): растопить сливочное масло, постоянно помешивая добавить муку, влить молоко, довести до кипения и убрать с огня. Ввести желток, посолить, поперчить, добавить щепотку мускатного ореха, перемешать, залить баклажаны в форме. Выложить сверху ломтики моццареллы, посыпать пармезаном и выпекать в духовке 30-40 минут до образования румяной корочки.
Amphion
Keyboard Turner
SATZIKI
-
-
На 1 порцию
125 г йогурта (упаковка);
1 огурец;
2 ст. л. оливкового масла;
1 зубчик чеснока; соль, чёрный перец
-
Цацики (Tzatziki)
Огурец очистить от кожуры и семечек, натереть на тёрке. Посыпать солью, переложить в дуршлаг, дать стечь лишнему соку, через 15 минут слегка отжать. Йогурт смешать с маслом, солью, перцем, чесноком (раздавить ножом и мелко порубить) до однородного состояния, добавить огурец, перемешать, поставить в холодильник на 2 часа. Подавать в качестве соуса к мясу, рыбе (или с маслинами, при желании добавив пару капель оливкового масла).
-
-
На 1 порцию
125 г йогурта (упаковка);
1 огурец;
2 ст. л. оливкового масла;
1 зубчик чеснока; соль, чёрный перец
-
Цацики (Tzatziki)
Огурец очистить от кожуры и семечек, натереть на тёрке. Посыпать солью, переложить в дуршлаг, дать стечь лишнему соку, через 15 минут слегка отжать. Йогурт смешать с маслом, солью, перцем, чесноком (раздавить ножом и мелко порубить) до однородного состояния, добавить огурец, перемешать, поставить в холодильник на 2 часа. Подавать в качестве соуса к мясу, рыбе (или с маслинами, при желании добавив пару капель оливкового масла).
M
Magic
Guest
Okra
M
Magic
Guest
Ich liebe Pastitio(am liebsten von Mama)
Nesanica
.
H3llas
οἶδα οὐκ ^
ich selbst verbrauche ca. alle 7-8tage eine 1L flasche olivenoel.
das macht pro monat ca. 4L
pro jahr 48 Liter
aber ich lebe in ein haushalt mit eine weitere person
macht ca. 24 liter pro jahr
liberitas
Ultra-Poster
Wir haben einen enormen Verbrauch an griechischem Olivenöl - es gibt nichts besseres für uns. Keiner bei uns ist fett oder dick, lach.
Meine Lieblingsessen: Kleftiko, Kaninchen auf Kefalonische Art, Gemista, Souvlaki und Fisch. Am liebsten wie es "Mama" kocht.
Griechischer Salat - ein Traum, leider gibt es bei uns so pseudogriechische Lokale, die Xidi (Essig) über den Salat schütten - pfui. Traditionell isst man griech. Salat nur mit Olivenöl und Feta, dazu köstliches griech. Brot und schön in den Saft eintauchen..... Hmmmm.
Meine Lieblingsessen: Kleftiko, Kaninchen auf Kefalonische Art, Gemista, Souvlaki und Fisch. Am liebsten wie es "Mama" kocht.
Griechischer Salat - ein Traum, leider gibt es bei uns so pseudogriechische Lokale, die Xidi (Essig) über den Salat schütten - pfui. Traditionell isst man griech. Salat nur mit Olivenöl und Feta, dazu köstliches griech. Brot und schön in den Saft eintauchen..... Hmmmm.