Türkische Gerichte

[Sinopeus]

Pontus Griechen leben auch in Artvin ?

ps. das was meine Mama macht sieht anders aus, schmeckt auch besser ^^

Keine Ahnung, wer dort lebt. Vielleicht gab es ja mal welche da, die ihre Kochrezepte mit nach Griechenland gebracht haben.

Edit: Was Mama macht schmeckt immer besser.

 

[AyYıldız]

Gözleme

 

[Heraclius]

Baklagiller

Taze Fazülye


Mercimek Corbasi


Nohut


Bakla

Bakla sind dann wahrscheinlich Saubohnen. Ich ess' die auch ganz gerne getrocknet, geschält und wie hier unten im Bild zubereitet. Dazu werden die gepellten und getrockneten Saubohnen eingeweicht, und dann zusammen mit einer Selleriestange, einer halben Zwiebel, einer grossen fein geschnittenen mehligen Kartoffel, einem Lorbeerblatt und genug Wasser in einem Keramiktopf weich gekocht. Danach Sellerie, Zwiebel und Lorbeer entfernen, und die Saubohnen mit einem Holzlöffel gut durchrühren und pürieren und danach salzen. Das grüne daneben sind Zichorien (Löwenzahn) in Olivenöl, Knoblauch und etwas Chili gedünstet. Das Gericht wird am Schluss grosszügig mit Olivenöl übergossen, und auf Wunsch mit Zitrone abgeschmeckt.

Die frischen Schoten der Saubohnen kann man auch in Mehl und Ei wenden und im Olivenöl ausbacken. Mmmmh..

Kichererbsen (Nohut?) mag ich auch gerne so. Zu Suppe gekocht, und zusammen mit einer Art handgemachter Nudeln die teilweise vorgängig auch noch in Olivenöl und Knoblauch fritiert werden serviert (das Rote obendrüber sind Chiliflocken).

Linsen (Mercimek) mag ich auch die braunen mit Möhre, etwas Sellerie, Zwiebel, Petersilie und Tomate. Generell sind alle Hülsenfrüchte bekömmlich, äusserst schmackhaft und überaus gesund!

 

[Heraclius]

Wer von euch verrät hier das Original-Oma-Rezept für...

 

[AyYıldız]

Bakla sind dann wahrscheinlich Saubohnen. Ich ess' die auch ganz gerne getrocknet, geschält und wie hier unten im Bild zubereitet. Dazu werden die gepellten und getrockneten Saubohnen eingeweicht, und dann zusammen mit einer Selleriestange, einer halben Zwiebel, einer grossen fein geschnittenen mehligen Kartoffel, einem Lorbeerblatt und genug Wasser in einem Keramiktopf weich gekocht. Danach Sellerie, Zwiebel und Lorbeer entfernen, und die Saubohnen mit einem Holzlöffel gut durchrühren und pürieren und danach salzen. Das grüne daneben sind Zichorien (Löwenzahn) in Olivenöl, Knoblauch und etwas Chili gedünstet. Das Gericht wird am Schluss grosszügig mit Olivenöl übergossen, und auf Wunsch mit Zitrone abgeschmeckt.

Die frischen Schoten der Saubohnen kann man auch in Mehl und Ei wenden und im Olivenöl ausbacken. Mmmmh..

Kichererbsen (Nohut?) mag ich auch gerne so. Zu Suppe gekocht, und zusammen mit einer Art handgemachter Nudeln die teilweise vorgängig auch noch in Olivenöl und Knoblauch fritiert werden serviert (das Rote obendrüber sind Chiliflocken).

Linsen (Mercimek) mag ich auch die braunen mit Möhre, etwas Sellerie, Zwiebel, Petersilie und Tomate. Generell sind alle Hülsenfrüchte bekömmlich, äusserst schmackhaft und überaus gesund!

werden diese 'Baklagiller' auch in Griechenland sehr oft gegessen ?

 

[Heraclius]

werden diese 'Baklagiller' auch in Griechenland sehr oft gegessen ?

Ich denke die werden am ganzen Mittelmeer gerne gegessen. Diese Hülsenfrüchte (Bohnen, Kichererbsen, Linsen, Saubohnen und Erbsen) haben sehr viel assimilierbares Protein, aber auch Ballaststoffe. Sind darum sehr gesund und als Fleischersatz gut geeignet. Früher war das ein arme-Leute-Essen für die, welche sich kein Fleisch leisten konnten.

Heraclius

 

[AyYıldız]

Wer von euch verrät hier das Original-Oma-Rezept für...

du meinst Ayran
naja, ist nicht schwer zu machen
du brauchst nur wasser, joghurt und salz..das war's

Übrigens ...

Das Wort Joghurt ist dem türkischen Wort yoğurt entlehnt, das gegorene Milch bedeutet und auf die Art der Herstellung verweist.

 

[H3llas]

türkisch (dolmar) - griechisch (dolmades)

in griechenland werden die auch gerne mit Zitronensoße gegessen.
bei euch?

 

[AyYıldız]

Pacanga Böregi

hier heraclius extra für dich :-&....
der größte grund warum wir nicht in die EU aufgenommen werden ...soll deshalb nie verboten werden, obwohl ich es nie gegessen habe und niemals essen werde

 

[EnverPasha]

türkisch (dolmar) - griechisch (dolmades)

in griechenland werden die auch gerne mit Zitronensoße gegessen.
bei euch?

Bei uns isst man des mit Joghurt