Spitzenköche orientieren sich oft an allereinfachster und ursprünglicher Bauernküche und greifen oft (fast) vergessene Rezepte wieder auf. Sie machen dann halbe Portionen auf doppelt so großen Tellern und verlangen den 20-fachen Preis. Sie wissen genau, dass täglich in der Früh 100 ahnungslose Deppen aufstehen. Sie brauchen nur warten, bis sich zwei zu ihnen verirren... Und dennoch haben "Haubenköche" üblicherweise mindestens zwei Konkursverfahren laufen.
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Eher eine große Klappe.